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以瓶插期开花进程不同的切花月季萨蔓莎和贝拉米为试材，探讨了切花月季开花进程差异与花瓣内肽酶活性的关系。结果表明：开花进程中萨蔓莎花瓣起主导作用的是pH 10下的内肽酶，贝拉米花瓣中起主导作用的是pH 6下的内肽酶，且前者活性远高于后者的。开花进程中花瓣金属蛋白酶在萨蔓莎中一直存在且活性较高，而在贝拉米中逐步被启动，初开期表现活性且随开花进程而增大；花瓣巯基蛋白酶在萨蔓莎盛开之前存在，之后活性消失，而在贝拉米盛开之后活性升高；花瓣酸性丝氨酸蛋白酶在二者中活性均基本不变，但整体上在萨蔓莎中的活性高于贝拉米的；