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学生的营养水平可以反映一个国家的国民经济、科学技术、文化教育以及社会进步水平。这一点已经成为很多国家的共识。美国在经历了第二次世界大战之后,发现国民身体素质差是战争失利的关键,强健国民身体素质要从孩子们的饮食营养结构抓起。一、营养知识学习的意义近些年来,在我国城市地区中小学生营养大幅度改善的同时,超重、肥胖开始大幅度出现。