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综述了冰温保鲜技术产生、发展以及在果蔬、水产品和畜禽肉类产品中的应用现状。
国内外冰温保鲜技术研究与应用
【摘 要】
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综述了冰温保鲜技术产生、发展以及在果蔬、水产品和畜禽肉类产品中的应用现状。
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2011年03期
【基金项目】
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国家葡萄产业体系建设项目(nycytx-30ch-02);农业部公益性行业(农业)科研专项经费项目(nyhyzx07-027)
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