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就洋葱粉的干燥方式、含水率和破碎粒度3个因素对超临界流体萃取洋葱油的得率予以探讨.研究表明,以含水率为6%,粒径在0.45～0.90 mm冻干洋葱粉为原料,可获得较高的提取得率.
原料的不同预处理方式对洋葱油得率的影响
【摘 要】
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就洋葱粉的干燥方式、含水率和破碎粒度3个因素对超临界流体萃取洋葱油的得率予以探讨.研究表明,以含水率为6%,粒径在0.45～0.90 mm冻干洋葱粉为原料,可获得较高的提取得率.
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2005年12期
【基金项目】
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国家高新技术研究发展计划(863计划)资助项目(No.2001AA248021)
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