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一、当前乳业发展的形势（一）国内乳业市场需求形势据报道我国奶牛约为800万头，年产奶2400万吨，按13亿人口计算，人均年消费只有18．4公斤。按西方年均消费240-280公斤计算，我们相当7％。若按此得出中国乳品市场空间巨大。实际上发达国家人均消费乳品，奶酪、奶油占了很大比例，白奶消耗人均30公斤。而我国白奶的消费市场主要在城市，而我国大城市人均年消费奶量，包括鲜奶、酸奶及奶粉消费量，