【摘 要】
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本文对56 kg级巴克夏×临高中猪胴体作了肉切块质量评价。其切块具有系水力强、大理石纹细致、脂肪层薄、瘦肉率高的表现,T骨大排的眼肌面积尤为硕大。本测定提示56 kg级巴克
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本文对56 kg级巴克夏×临高中猪胴体作了肉切块质量评价。其切块具有系水力强、大理石纹细致、脂肪层薄、瘦肉率高的表现,T骨大排的眼肌面积尤为硕大。本测定提示56 kg级巴克夏×临高中猪可能会发展成一种瘦肉率较高的优质商品猪。
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