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本文对56 kg级巴克夏×临高中猪胴体作了肉切块质量评价。其切块具有系水力强、大理石纹细致、脂肪层薄、瘦肉率高的表现,T骨大排的眼肌面积尤为硕大。本测定提示56 kg级巴克夏×临高中猪可能会发展成一种瘦肉率较高的优质商品猪。
56kg级巴克夏猪×临高猪肉切块质量点评
【摘 要】
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本文对56 kg级巴克夏×临高中猪胴体作了肉切块质量评价。其切块具有系水力强、大理石纹细致、脂肪层薄、瘦肉率高的表现,T骨大排的眼肌面积尤为硕大。本测定提示56 kg级巴克
【机 构】
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安徽农业大学; 嘉兴黑猪原种场;
【出 处】
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养猪
【发表日期】
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2014年01期
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