【摘 要】
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中国的文化中有这样一句俗语：民以食为天。从这句话中就可以感受到中国人对于食物的热爱和尊重。随着时代的迅速发展,人们的生活水平逐步提高,因此在当前的食物烹饪过程中,人
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中国的文化中有这样一句俗语：民以食为天。从这句话中就可以感受到中国人对于食物的热爱和尊重。随着时代的迅速发展,人们的生活水平逐步提高,因此在当前的食物烹饪过程中,人们对于食物又有了更高的要求。当前,人们不仅仅需要食物有着非常好的口感,同时对于食物的形状也有着非常高的要求,色香味缺一不可。其中,“色”作为食物需求的第一个要点,为满足食客的需求,就需要对食品进行雕刻,通过雕刻刀将食物以更好的外观呈现出来,以满足消费者的需求。食品雕刻工艺能够有效增加菜品的形状和颜色,这种高超的工艺当前已经被广泛应用到了餐饮行业
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