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10月26日,全国首个火锅经营行为规范——《重庆市火锅经营行为规范》（以下简称《规范》）发布,从供应链管理、质量管理、工艺流程管理、废弃油脂管理、服务标准等五个方面,对火锅经营者在遵守法律法规要求、管理体系、食品添加剂、场所要求、人员要求等方面进行了规定。根据《规范》,火锅经营者采购的食品、食品添加剂、