【摘 要】
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建立一种通过易于保存的固体试剂来快速测定食品中过氧化氢的分光光度法。以固体酸氨基磺酸代替硫酸提供酸性环境，以草酸钛钾代替二氧化钛提供钛离子，酸性条件下钛离子与过氧化
【机 构】
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中国计量学院生命科学学院,杭州天迈生物科技有限公司
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建立一种通过易于保存的固体试剂来快速测定食品中过氧化氢的分光光度法。以固体酸氨基磺酸代替硫酸提供酸性环境，以草酸钛钾代替二氧化钛提供钛离子，酸性条件下钛离子与过氧化氢反应形成稳定的橙色络合物，通过分光光度计比色测定过氧化氢的含量。优化后的测定条件为：波长为390 nm，氨基磺酸和草酸钛钾的用量分别为100 mg和180 mg，反应温度为25℃，反应时间10 min。该方法在过氧化氢含量为1.0 mg/L~5.0 mg/L时与吸光度呈线性关系，标准曲线的相关系数R2=0.9994，最低检出限为0.45 mg
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