论文部分内容阅读
近日，国人对中国传统饮食文化的追捧再次达到一个高潮。有专家解密多款美食背后隐藏的科学原理。据其介绍：各种美味的形成，其实都有共通的原理，其产生美味的成分都是惊人的相似。无论是食材的选择、调味料搭配以及加工烹饪过程，都会使这些美味成分得到充分释放、结合和交叉，从而产生一种协调、美味的口感。
探索美食背后的科学奥秘
【摘 要】
：
近日，国人对中国传统饮食文化的追捧再次达到一个高潮。有专家解密多款美食背后隐藏的科学原理。据其介绍：各种美味的形成，其实都有共通的原理，其产生美味的成分都是惊人的相似。
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2014年9期
其他文献
可直接与主μP接口．并集成复用器引擎、数字亮度控制、闪烁控制和字库--省去单独的前面板μC
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
白癜风是一种原发性、局限性或泛发性皮肤黏膜色素脱失症[1]。对稳定期白癜风自体表皮移植术是较好的一种治疗方法[2],自体表皮移植术有多种操作方法,其中液氮-负压发疱法是
为研究龙葵果酒的止咳、化痰作用,用浸泡制备龙葵果酒;采用浓氨水引咳法观察对小鼠的止咳作用;采用酚红排泌法观察对小鼠的化痰作用。结果表明,龙葵果酒延长了浓氨水引咳的咳
介绍了台湾国立中央图书馆使用的一站式检索系统——“华文知识入口网”的建设概况、系统架构、检索模式及系统功能,并以检索实例介绍了华文知识入口网所采用的技术,分析了该
近年来,随着人们消费意识和健康观念的不断提高,有机这一概念已经深入人心,这种不用人造肥的农业操作方式越来越受到环保人士及众多崇尚健康的人欢迎,而在有机概念尤为盛行的
目的探讨即时检验血糖仪检测指尖血及静脉全血血糖检验结果的临床可行性。方法随机选取该院2011年6月—2012年7月所接收治疗的50例糖尿病患者,采取静脉血和指尖血,采用即时检
新闻语篇作为一种语言的交际形式,具有很强的社会性和倾向性,它并非如传统语言学所主张的那样不偏不倚地反映现实,这一点越来越受到现代语言学家们的公认和重视。批评语言学(