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近日,国人对中国传统饮食文化的追捧再次达到一个高潮。有专家解密多款美食背后隐藏的科学原理。据其介绍:各种美味的形成,其实都有共通的原理,其产生美味的成分都是惊人的相似。无论是食材的选择、调味料搭配以及加工烹饪过程,都会使这些美味成分得到充分释放、结合和交叉,从而产生一种协调、美味的口感。