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禽流感病毒（avian influenza virus，AIV）是引起禽类病毒性流行性感冒，即禽流感的病原体。AIV所致的禽流感是禽类严重的传染性疾病，被国际兽疫局定为A类传染病。禽流感严重危害着养禽业的健康发展和国民经济的发展，因此，对禽流感病毒的研究日益受到重视。尤其是从1997年开始，禽流感病毒的传播跨越了原来的宿主范围，开始感染人类，使人类发病。至2005年12月16日为止，亚洲地区已有139人被H5N1型禽流感病毒感染发病，其中71人死亡，死亡率高达51％，远比2003年的“SARS”死亡率高。