香菇多糖的提取、分离纯化及结构分析研究进展

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香菇多糖作为香菇的主要活性成分,具有多种药理活性。经现代医学和药理学的研究表明,香菇多糖具有抑制肿瘤、调节免疫、抗氧化、抗病毒等药理活性。本文主要综述了国内外香菇多糖提取、分离纯化、结构分析方面的研究概况,并对香菇多糖的未来研究方向进行展望。
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