【摘 要】
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随着活鸡市场的逐步关闭,优质肉鸡屠宰、冷链运输、冷鲜上市已经成为不可逆转的趋势,在此背景下,鸡屠宰上市后屠体外观的优劣,逐渐成为消费者的关注重点。皮肤毛孔细小而紧实
【机 构】
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江苏省家禽科学研究所江苏省家禽遗传育种重点实验室;
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31572358);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-41);江苏省农业重大新品种创制项目(PZCZ201728);江苏现代农业(肉鸡)产业技术体系集成创新中心(SXGC[2017]254);江苏省自然科学基金项目(BK20161322)
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随着活鸡市场的逐步关闭,优质肉鸡屠宰、冷链运输、冷鲜上市已经成为不可逆转的趋势,在此背景下,鸡屠宰上市后屠体外观的优劣,逐渐成为消费者的关注重点。皮肤毛孔细小而紧实、肤色嫩黄、均一性好的屠体外观更受消费者青睐。文章综述了鸡毛囊的结构特点,调控毛囊发生发育的重要信号通路、基因,以及转录组测序技术在鸡皮肤毛囊发生发育方面的研究进展,并与哺乳动物的研究结果进行对比,为培育适合屠宰后上市的优质肉鸡配套系提供坚实的理论基础,同时也为家禽羽色、羽绒等性状的生长发育调控及改善提供新的研究思路。
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