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关键词：草莓;羽毛生物降解氨基酸;营养生长;前期产量;果实品质
草莓在世界七大水果中营养价值最高，享有“水果皇后”的美誉，是经济效益较高的浆果类果品，在我国各地区生产发展非常迅速[1]。
我国设施栽培草莓多以农户为主，种植者技术水平较低，化肥投入量过高，三元素复合肥因能够提供草莓氮、磷、钾3种主要营养元素，且施用便捷，是一種普遍应用于草莓生产的化肥，但常年大量使用，造成土壤酸化、盐渍化越来越严重，导致土壤养分失衡，影响了作物对土壤中养分的吸收和利用，多年栽培草莓后土壤严重退化，连作障碍很大，草莓减产现象十分普遍[2-3]。
有机肥含有丰富的有机养分，能够有效改善土壤理化性状，所含养分持效性强，可以延长作物的生育期，增加植株养分积累[4]。在草莓设施生产中施用有机肥，可以减少化肥的施用量，但有机肥中氮、磷、钾养分含量低，无法保证草莓养分的需求，因此有机肥和化肥结合施用，可以保证草莓养分需求，也能改良土壤，提高草莓生产的品质和产量[5]。当前农民栽培草莓时，一般都以有机肥和化肥混合作为基肥施用。
氨基酸水溶肥是一种新型的功能型肥料，合理施用后，能够促进作物生长，有增产、提高品质的作用[6]。在草莓生产中，刘杰等报道施用氨基酸水溶肥能够促进草莓植株生长，提高产量和果实品质[1，7-10]。羽毛经过生物降解后含有丰富的氨基酸，笔者在前期试验中，通过盆栽草莓施用羽毛生物降解氨基酸，也取得了与前人报道一致的研究结果。
本研究通过连栋大棚设置田间小区试验，以当前栽培最广的红颜草莓为对象，设定了常规基肥、全化肥基肥、常规基肥增施羽毛微生物降解氨基酸的肥料处理，研究不同施肥处理对草莓营养生长、前期产量及果实品质的影响，以期为草莓生产中科学施肥提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验时间与地点
试验于2018年9月12日开始，试验地位于江苏省南京市栖霞区江苏丘陵地区南京农业科学研究所的连栋塑料大棚内，栽培土壤有机质含量为 11.6 g/kg，全氮含量为1.2 g/kg、全磷含量为 0.5 g/kg、全钾含量为13.3 g/kg，速效磷含量为 11.5 mg/kg、速效钾含量为95.0 mg/kg，pH值为6.25，EC值为60 μS/cm。
1.2 试验材料
1.2.1 栽培品种 试验栽培草莓品种为红颜，由江苏丘陵地区南京农业科学研究所果树研究室提供。
1.2.2 试验肥料 供试化肥为史丹利三元素复合肥（N-P2O5-K2O=17-17-17）、普通过磷酸钙（P2O5 12%）、硫酸钾（含K2O 50%）;供试有机肥的有机质含量为240.88 g/kg，全氮含量为 11.02 g/kg、全磷含量为8.34 g/kg、全钾含量为 14.66 g/kg，速效磷含量为1.07 g/kg、速效钾含量为9.21 g/kg，由南京沃优生物肥业有限公司提供;羽毛生物降解氨基酸为笔者所在实验室自制。
1.3 试验设计与方法
1.3.1 试验设计 试验设3个处理，处理1（YJH）为有机肥与化肥混合基肥，肥料水平为商品有机肥15.00 t/hm2和三元素复合肥0.75 t/hm2，为当前草莓生产中常用施肥量;处理2（CHF）以全化肥作为基肥，根据YJH处理中氮元素含量计算出施用氮素总量为0.29 t/hm2，换算成三元素复合肥施用量为 1.72 t/hm2，将2个处理基肥的磷、钾元素含量调节成相等，不足部分以过磷酸钙、硫酸钾补充;处理3（YHA）基肥与YJH处理相同，但在草莓栽培过程中增施浓度为0.364 g/L（前期盆栽试验最佳浓度）的羽毛生物降解氨基酸。
1.3.2 试验方法 试验每小区种植草莓40株，不同处理随机排列，每个处理重复3次。试验前测定大棚土壤和有机肥的理化指标，不同处理基肥均在草莓苗栽培前一次性施入，草莓生长期间其他田间管理相同。YHF处理于2018年10月25日、11月9日、12月4日喷施羽毛生物降解氨基酸3次，羽毛生物降解氨基酸的制作方法是在羽毛发酵培养基中接入1%的Thermoactinomyces sp. YT06种子液，55 ℃、180 r/min摇床培养3 d后离心收集上清液得到，使用时根据用量适度稀释[11]。
营养生长数据于11月15日测定，果实品质数据以12月28日采收的草莓进行测定，草莓前期产量为统计春节前12月29日至1月28日所有处理草莓的收获量后计算获得。
1.4 测定项目与方法
1.4.1 土壤与有机肥 有机肥与土壤中有机质含量、全氮含量、全磷含量、全钾含量、速效磷含量、速效钾含量等指标参照鲍士旦《土壤农化分析》中的方法[12]进行测定。
1.4.2 营养生长 株高：用直尺测量地面到最高叶片的自然高度[13];株径：用游标卡尺测量紧贴基质面的植株直径[13];叶面积：取心叶向外第2张展平的功能叶，用游标卡尺测量3张复叶中央小叶，以长×宽×0.73进行计算得出[13];叶柄长：用直尺测量心叶向外第2张展平的功能叶的叶柄长度[13];叶柄粗：用游标卡尺测量心叶向外第2张展平的功能叶叶柄中段的粗度[13]。
叶绿素相对含量（SPAD）采用日本Konica Minolta公司SPAD-502Plus型叶绿素仪测定，方法是选取第4叶位中间叶片进行测定[1]。
各项测定指标每小区随机选取10株草莓苗进行测量，取其平均值。
1.4.3 果实品质 可溶性固形物含量采用齐威牌PAL-101型手持式糖度计直接测定[1];可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[1];可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定[1];糖酸比测定的可溶性糖含量与可滴定酸含量之比[1];维生素C含量采用紫外分光光度法测定[14];硝酸盐含量采用紫外分光光度法[15]。 1.4.4 产量统计 每次收获后称量每个小区的果实质量，记录果实数量，最后计算每个处理的单株产量、单株产果数及平均单果质量。
1.3 数据处理
使用Excel 2007处理数据和绘制表格，SPSS 19.0软件进行统计分析，Duncan氏新复极差法进行多重比较。
2 结果与分析
2.1 不同肥料处理对草莓营养生长的影响
对草莓植株地上部分生长状况（表1）分析可知，YHA处理与YJH和CHF处理相比，各项生长指标数据均为最大，株高、株茎、叶柄长、叶柄粗差异均达到显著水平，SPAD处理间差异不显著，说明YHA处理草莓植株生长最健壮。CHF与YJH处理之间，各项生长指标均差异不显著，说明有机、无机混合基肥与等量营养元素的全化肥基肥对草莓生长的影响差别不大;YHA处理比YJH处理的株高、株茎、叶面积、叶柄长、叶柄粗分别增加了14.9%、16.8%、12.3%、33.8%、17.5%，表明增施羽毛生物降解氨基酸可有效促进草莓植株生长。
2.2 不同肥料处理对草莓前期产量的影响
从表2可以看出，YHA处理的草莓单株平均产量和单株平均产果数均为最高，与YJH和CHF比较差异达到显著水平，平均单果质量不同处理间差异不显著，表明YHA处理的草莓前期产量最高。CHF与YJH处理间，各产量指标差异不显著，说明有机、无机混合基肥与等量营养元素的纯化肥基肥对草莓产量的影响差别不大;YHA处理与YJH处理相比，单株平均产量、单株平均产果数分别提高了72.7%、68.2%，但平均单果质量没有显著性差异，表明增施羽毛生物降解氨基酸可以显著增加平均产果数，从而大幅提升草莓产量。
2.3 不同肥料处理对草莓果实品质的影响
从表3可以看出，YHA处理可溶性固型物含量、可溶性糖含量、维生素C含量和糖酸比最高，可滴定酸含量、硝酸盐含量最低，可溶性糖含量、维生素C含量、可滴定酸含量、糖酸比与YJH、CHF处理相比差异显著，可溶性固型物与硝酸盐含量处理间差异不显著，说明YHA处理的草莓果实品质最好。CHF处理与YJH处理相比较，糖酸比降低了1839%，可溶性固型物、可溶性糖含量低，维生素C含量、可滴定酸含量、硝酸盐含量高，但处理间差异不显著，说明有机肥替代部分化肥可以提高草莓的风味，对草莓品质有一定作用;YHA处理与YJH处理相比较，可溶性糖含量、维生素C含量、糖酸比分别提高14.5%、13.7%、50.8%，可滴定酸、硝酸盐含量分别降低了25.5%、16.0%，表明增施羽毛生物降解氨基酸可顯著提高草莓品质。
3 讨论与结论
3.1 有机肥对草莓生长、前期产量及品质的影响
有机肥替代化肥是当前国家力推的工作，有机肥与化肥配合施用可提高农产品的产量和品质[16]，但本次试验中，有机肥与化肥配合施用的YJH处理对比全化肥施用的CHF处理，YJH处理在株高、株茎、叶面积、叶柄长等营养生长指标和单株平均产量、单株平均产果数、平均单果质量等产量指标上均小于CHF处理，而果实品质提升也不是很大，主要原因可能是YJH处理中有机肥氮素比例过大，李玲玲报道，玉米有机肥氮替代化肥氮量适宜的比例是15%～45%[17]。张长春等报道小麦有机肥氮替代化肥氮较为合理的范围是10%～30%[18-19]。有机肥中的氮素矿化是一个缓慢过程，替代化肥量过多无法满足作物生长所需氮素[20]。本试验根据不同肥料的施用量计算，YJH处理有机肥氮比例超过56%，因而导致土壤中速效氮不足，而草莓是喜肥作物，加上设施栽培氮肥的利用率仅为10%左右[5];也有研究表明，有机肥替代化肥氮肥会推迟高峰苗出现时间[21]，以上诸多因素导致了YJH处理草莓苗营养生长不足，进而影响了产量和果实品质。
因此，利用有机肥替代化肥进行作物栽培，虽然可有效控制土壤的退化，但有机肥应在一定范围内替代化肥氮，只有在合适比例替代后施用才能维持作物的高产[20]。农业生产中有机肥替代化肥，应针对不同作物需肥特点，研究相应的肥料运筹技术，才能发挥施用有机肥的生态效益，同时保障栽培作物的产量，提高经济效益。
3.2 羽毛生物降解氨基酸对草莓生长、前期产量及品质的影响
氨基酸肥是一种生态、安全和高效的功能性肥料，在作物增产和改善品质方面具有重要作用，相关研究结果表明，氨基酸肥在多种作物上都具有促进生长、增产和提高品质的积极作用[6]。本研究结果也证实，增施羽毛生物降解氨基酸的YHA处理，在营养生长、前期产量和果实品质指标上具有显著正效应，在本试验条件下，喷施羽毛生物降解氨基酸可以有效促进草莓营养生长，提高前期产量和果实品质，与前人的研究结果一致，这与氨基酸对作物的生物学效应密切相关，氨基酸可以通过增加作物体内激素合成、促进根系生长、增加根系氨基酸转运蛋白等方式来促进作物吸收养分，同时氨基酸还可以影响作物中许多酶的活性，具有提高作物品质的特殊生理功能[22-23]。另外，氨基酸本身含有的氨基酸态氮能够直接被作物叶片快速吸收和利用，有机氮补充促进了草莓地上部分的生长[24]，YHA处理的草莓植株比其他处理更健壮，良好的营养生长基础也促进了前期产量和果实品质的提高。
综上分析，在当前草莓生产的基肥施用水平下，增施羽毛生物降解氨基酸肥可以有效提高草莓的产量和品质，本试验喷施的生物降解羽毛液是一种含有20种氨基酸的混合氨基酸[25]，作为肥料使用，比单一氨基酸肥效更高[26]，而利用生物降解羽毛来生产氨基酸，比目前常用的酸水解法更环保、安全和经济，且形成的氨基酸结构更完整，肥效更高，具有明显优势[27]。氨基酸还是一种理想的微量元素螯合剂，与微量元素螯合后被公认为作物生长最理想的微肥[28]。本次试验中使用的羽毛生物降解氨基酸还是实验室产品，并没有螯合微量元素，如针对栽培作物螯合相应的微量元素再施用，肥效表现一定会更好，因此，羽毛生物降解氨基酸值得进一步研究与开发。 参考文献：
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有机肥含有丰富的有机养分，能够有效改善土壤理化性状，所含养分持效性强，可以延长作物的生育期，增加植株养分积累[4]。在草莓设施生产中施用有机肥，可以减少化肥的施用量，但有机肥中氮、磷、钾养分含量低，无法保证草莓养分的需求，因此有机肥和化肥结合施用，可以保证草莓养分需求，也能改良土壤，提高草莓生产的品质和产量[5]。当前农民栽培草莓时，一般都以有机肥和化肥混合作为基肥施用。
氨基酸水溶肥是一种新型的功能型肥料，合理施用后，能够促进作物生长，有增产、提高品质的作用[6]。在草莓生产中，刘杰等报道施用氨基酸水溶肥能够促进草莓植株生长，提高产量和果实品质[1，7-10]。羽毛经过生物降解后含有丰富的氨基酸，笔者在前期试验中，通过盆栽草莓施用羽毛生物降解氨基酸，也取得了与前人报道一致的研究结果。
本研究通过连栋大棚设置田间小区试验，以当前栽培最广的红颜草莓为对象，设定了常规基肥、全化肥基肥、常规基肥增施羽毛微生物降解氨基酸的肥料处理，研究不同施肥处理对草莓营养生长、前期产量及果实品质的影响，以期为草莓生产中科学施肥提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验时间与地点
试验于2018年9月12日开始，试验地位于江苏省南京市栖霞区江苏丘陵地区南京农业科学研究所的连栋塑料大棚内，栽培土壤有机质含量为 11.6 g/kg，全氮含量为1.2 g/kg、全磷含量为 0.5 g/kg、全钾含量为13.3 g/kg，速效磷含量为 11.5 mg/kg、速效钾含量为95.0 mg/kg，pH值为6.25，EC值为60 μS/cm。
1.2 试验材料
1.2.1 栽培品种 试验栽培草莓品种为红颜，由江苏丘陵地区南京农业科学研究所果树研究室提供。
1.2.2 试验肥料 供试化肥为史丹利三元素复合肥（N-P2O5-K2O=17-17-17）、普通过磷酸钙（P2O5 12%）、硫酸钾（含K2O 50%）;供试有机肥的有机质含量为240.88 g/kg，全氮含量为 11.02 g/kg、全磷含量为8.34 g/kg、全钾含量为 14.66 g/kg，速效磷含量为1.07 g/kg、速效钾含量为9.21 g/kg，由南京沃优生物肥业有限公司提供;羽毛生物降解氨基酸为笔者所在实验室自制。
1.3 试验设计与方法
1.3.1 试验设计 试验设3个处理，处理1（YJH）为有机肥与化肥混合基肥，肥料水平为商品有机肥15.00 t/hm2和三元素复合肥0.75 t/hm2，为当前草莓生产中常用施肥量;处理2（CHF）以全化肥作为基肥，根据YJH处理中氮元素含量计算出施用氮素总量为0.29 t/hm2，换算成三元素复合肥施用量为 1.72 t/hm2，将2个处理基肥的磷、钾元素含量调节成相等，不足部分以过磷酸钙、硫酸钾补充;处理3（YHA）基肥与YJH处理相同，但在草莓栽培过程中增施浓度为0.364 g/L（前期盆栽试验最佳浓度）的羽毛生物降解氨基酸。
1.3.2 试验方法 试验每小区种植草莓40株，不同处理随机排列，每个处理重复3次。试验前测定大棚土壤和有机肥的理化指标，不同处理基肥均在草莓苗栽培前一次性施入，草莓生长期间其他田间管理相同。YHF处理于2018年10月25日、11月9日、12月4日喷施羽毛生物降解氨基酸3次，羽毛生物降解氨基酸的制作方法是在羽毛发酵培养基中接入1%的Thermoactinomyces sp. YT06种子液，55 ℃、180 r/min摇床培养3 d后离心收集上清液得到，使用时根据用量适度稀释[11]。
营养生长数据于11月15日测定，果实品质数据以12月28日采收的草莓进行测定，草莓前期产量为统计春节前12月29日至1月28日所有处理草莓的收获量后计算获得。
1.4 测定项目与方法
1.4.1 土壤与有机肥 有机肥与土壤中有机质含量、全氮含量、全磷含量、全钾含量、速效磷含量、速效钾含量等指标参照鲍士旦《土壤农化分析》中的方法[12]进行测定。
1.4.2 营养生长 株高：用直尺测量地面到最高叶片的自然高度[13];株径：用游标卡尺测量紧贴基质面的植株直径[13];叶面积：取心叶向外第2张展平的功能叶，用游标卡尺测量3张复叶中央小叶，以长×宽×0.73进行计算得出[13];叶柄长：用直尺测量心叶向外第2张展平的功能叶的叶柄长度[13];叶柄粗：用游标卡尺测量心叶向外第2张展平的功能叶叶柄中段的粗度[13]。
叶绿素相对含量（SPAD）采用日本Konica Minolta公司SPAD-502Plus型叶绿素仪测定，方法是选取第4叶位中间叶片进行测定[1]。
各项测定指标每小区随机选取10株草莓苗进行测量，取其平均值。
1.4.3 果实品质 可溶性固形物含量采用齐威牌PAL-101型手持式糖度计直接测定[1];可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[1];可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定[1];糖酸比测定的可溶性糖含量与可滴定酸含量之比[1];维生素C含量采用紫外分光光度法测定[14];硝酸盐含量采用紫外分光光度法[15]。 1.4.4 产量统计 每次收获后称量每个小区的果实质量，记录果实数量，最后计算每个处理的单株产量、单株产果数及平均单果质量。
1.3 数据处理
使用Excel 2007处理数据和绘制表格，SPSS 19.0软件进行统计分析，Duncan氏新复极差法进行多重比较。
2 结果与分析
2.1 不同肥料处理对草莓营养生长的影响
对草莓植株地上部分生长状况（表1）分析可知，YHA处理与YJH和CHF处理相比，各项生长指标数据均为最大，株高、株茎、叶柄长、叶柄粗差异均达到显著水平，SPAD处理间差异不显著，说明YHA处理草莓植株生长最健壮。CHF与YJH处理之间，各项生长指标均差异不显著，说明有机、无机混合基肥与等量营养元素的全化肥基肥对草莓生长的影响差别不大;YHA处理比YJH处理的株高、株茎、叶面积、叶柄长、叶柄粗分别增加了14.9%、16.8%、12.3%、33.8%、17.5%，表明增施羽毛生物降解氨基酸可有效促进草莓植株生长。
2.2 不同肥料处理对草莓前期产量的影响
从表2可以看出，YHA处理的草莓单株平均产量和单株平均产果数均为最高，与YJH和CHF比较差异达到显著水平，平均单果质量不同处理间差异不显著，表明YHA处理的草莓前期产量最高。CHF与YJH处理间，各产量指标差异不显著，说明有机、无机混合基肥与等量营养元素的纯化肥基肥对草莓产量的影响差别不大;YHA处理与YJH处理相比，单株平均产量、单株平均产果数分别提高了72.7%、68.2%，但平均单果质量没有显著性差异，表明增施羽毛生物降解氨基酸可以显著增加平均产果数，从而大幅提升草莓产量。
2.3 不同肥料处理对草莓果实品质的影响
从表3可以看出，YHA处理可溶性固型物含量、可溶性糖含量、维生素C含量和糖酸比最高，可滴定酸含量、硝酸盐含量最低，可溶性糖含量、维生素C含量、可滴定酸含量、糖酸比与YJH、CHF处理相比差异显著，可溶性固型物与硝酸盐含量处理间差异不显著，说明YHA处理的草莓果实品质最好。CHF处理与YJH处理相比较，糖酸比降低了1839%，可溶性固型物、可溶性糖含量低，维生素C含量、可滴定酸含量、硝酸盐含量高，但处理间差异不显著，说明有机肥替代部分化肥可以提高草莓的风味，对草莓品质有一定作用;YHA处理与YJH处理相比较，可溶性糖含量、维生素C含量、糖酸比分别提高14.5%、13.7%、50.8%，可滴定酸、硝酸盐含量分别降低了25.5%、16.0%，表明增施羽毛生物降解氨基酸可顯著提高草莓品质。
3 讨论与结论
3.1 有机肥对草莓生长、前期产量及品质的影响
有机肥替代化肥是当前国家力推的工作，有机肥与化肥配合施用可提高农产品的产量和品质[16]，但本次试验中，有机肥与化肥配合施用的YJH处理对比全化肥施用的CHF处理，YJH处理在株高、株茎、叶面积、叶柄长等营养生长指标和单株平均产量、单株平均产果数、平均单果质量等产量指标上均小于CHF处理，而果实品质提升也不是很大，主要原因可能是YJH处理中有机肥氮素比例过大，李玲玲报道，玉米有机肥氮替代化肥氮量适宜的比例是15%～45%[17]。张长春等报道小麦有机肥氮替代化肥氮较为合理的范围是10%～30%[18-19]。有机肥中的氮素矿化是一个缓慢过程，替代化肥量过多无法满足作物生长所需氮素[20]。本试验根据不同肥料的施用量计算，YJH处理有机肥氮比例超过56%，因而导致土壤中速效氮不足，而草莓是喜肥作物，加上设施栽培氮肥的利用率仅为10%左右[5];也有研究表明，有机肥替代化肥氮肥会推迟高峰苗出现时间[21]，以上诸多因素导致了YJH处理草莓苗营养生长不足，进而影响了产量和果实品质。
因此，利用有机肥替代化肥进行作物栽培，虽然可有效控制土壤的退化，但有机肥应在一定范围内替代化肥氮，只有在合适比例替代后施用才能维持作物的高产[20]。农业生产中有机肥替代化肥，应针对不同作物需肥特点，研究相应的肥料运筹技术，才能发挥施用有机肥的生态效益，同时保障栽培作物的产量，提高经济效益。
3.2 羽毛生物降解氨基酸对草莓生长、前期产量及品质的影响
氨基酸肥是一种生态、安全和高效的功能性肥料，在作物增产和改善品质方面具有重要作用，相关研究结果表明，氨基酸肥在多种作物上都具有促进生长、增产和提高品质的积极作用[6]。本研究结果也证实，增施羽毛生物降解氨基酸的YHA处理，在营养生长、前期产量和果实品质指标上具有显著正效应，在本试验条件下，喷施羽毛生物降解氨基酸可以有效促进草莓营养生长，提高前期产量和果实品质，与前人的研究结果一致，这与氨基酸对作物的生物学效应密切相关，氨基酸可以通过增加作物体内激素合成、促进根系生长、增加根系氨基酸转运蛋白等方式来促进作物吸收养分，同时氨基酸还可以影响作物中许多酶的活性，具有提高作物品质的特殊生理功能[22-23]。另外，氨基酸本身含有的氨基酸态氮能够直接被作物叶片快速吸收和利用，有机氮补充促进了草莓地上部分的生长[24]，YHA处理的草莓植株比其他处理更健壮，良好的营养生长基础也促进了前期产量和果实品质的提高。
综上分析，在当前草莓生产的基肥施用水平下，增施羽毛生物降解氨基酸肥可以有效提高草莓的产量和品质，本试验喷施的生物降解羽毛液是一种含有20种氨基酸的混合氨基酸[25]，作为肥料使用，比单一氨基酸肥效更高[26]，而利用生物降解羽毛来生产氨基酸，比目前常用的酸水解法更环保、安全和经济，且形成的氨基酸结构更完整，肥效更高，具有明显优势[27]。氨基酸还是一种理想的微量元素螯合剂，与微量元素螯合后被公认为作物生长最理想的微肥[28]。本次试验中使用的羽毛生物降解氨基酸还是实验室产品，并没有螯合微量元素，如针对栽培作物螯合相应的微量元素再施用，肥效表现一定会更好，因此，羽毛生物降解氨基酸值得进一步研究与开发。 参考文献：
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