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配合鱼饲料的需求量持续增长,全球水产生产发展迅速。水产饲料费用年消耗最高,这与鱼和甲壳类动物的生产增长幅度有关。饲养鱼虾最常用的粗蛋白质是鱼粉。全球鱼粉产量稳定,为650~700万吨。因为鱼粉需求量大,而产量有限,鱼粉价格上涨,2004年鱼粉达600美元/吨。因鱼粉价高,而供给量有限,这就需要研究开发用于水产养殖的可替代鱼粉的蛋白源。