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以小麦淀粉制糖发酵生产味精,分析了破损淀粉、小麦胚芽、蛋白、戊聚糖等种种不利因素对制糖的影响.
小麦淀粉制糖过程中一些问题的探讨分析
【摘 要】
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以小麦淀粉制糖发酵生产味精,分析了破损淀粉、小麦胚芽、蛋白、戊聚糖等种种不利因素对制糖的影响.
【机 构】
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河南莲花味精集团有限公司技术中心
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2003年1期
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