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古希腊人认为喝酒是多种器官享受的乐事,鼻闻到酒香,眼看到酒色,舌尝到酒味,唯耳未能获享。于是,以碰杯的声音让耳一享。碰杯便成一种礼仪。数百年前,西欧的造船厂每有大船下水,必举行隆重典礼。为防止围观者发生意外,用一条布带当"防线",待主持人剪断布带,观众才能进入参观。以后演变成"剪彩"礼仪。