超临界流体萃取——食品工业中的新兴分离技术

来源 :中国食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:robert198121
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<正> 所谓超临界流体(SCF),指的是物质的一种特殊流体状态。当将处于汽液平衡的物质升压升温时,热膨胀会引起液体密度减少,而压力的升高又使气相密度变大,当温度和压力达到某一点时,汽液两相的相界面就会消失,成为均相体系。从图一可见,物质存在着气体和液体两相不能共存的固有状态,这个状态消失的点称为临界点(SCP),存在着物质的临界温度(T_c)、临界压力(P_c)和临界密度。在这个状态下,物质为非凝聚态的高密度流体,这时液体的蒸发潜热为零,液体和气体的差别完全消失。当气体的温度高于T_c时,任何
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