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在当今社会日益倡导绿色食品、注重食品卫生安全的形势下，肉食品的质量卫生安全水平涉及千家万户。它不仅关系到人民群众的身体健康，畜牧业经济的安全运行，更关系到社会稳定和国民经济的持续、健康发展。“放心肉”已成为各级政府、有关部门和人民群众最关心的热点问题。动物检疫工作事关畜牧业发展、人体健康和公共卫生安全。对屠宰场严格的检疫与监督，