高压脉冲电场对淀粉和肌原纤维蛋白混合凝胶强度的影响

来源 :吉林大学学报(工学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:cgq365
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以肌原纤维蛋白为研究对象,将不同质量分数的葛根淀粉添加其中,混合溶液经高压脉冲电场预处理后,再经水浴加热处理形成混合凝胶,测定其凝胶强度。单因素试验和正交分析试验表明,在场强30kV/cm、脉冲数6的条件下,经高压脉冲电场预处理后,肌原纤维蛋白(质量分数5%)和葛根淀粉(质量分数5%)混合溶液在80℃水浴加热30min,可以形成较好的混合凝胶。各因素对混合凝胶强度影响程度由大至小依次为电场强度、脉冲数、葛根淀粉质量分数。研究结果表明,高压脉冲电场预处理能够促进肌原纤维蛋白和葛根粉形成良好的混合凝胶。
其他文献
简要叙述了长珲高速公路K115+500处高边坡的不良地质情况,介绍了该边坡的动态加固措施,重点叙述了新型压力分散型预应力锚索加固边坡的机理和施工工艺.
本文根据项目融资的基本理论与规则,针对矿业融(投)资的特殊性,分析和论述了在矿业资本(金融)市场中,项目融资对矿业筹资的适宜性,以及矿业项目融资的一般运作程序和内容,并
通过比较排污收费、环境税、补贴政策、排污权交易等经济政策的优劣,提出了对矿山排岩进行收费的设想;对经济增长理论提出新的见解,并依此建议采用“递进”费率制代替以往的固定
文章针对情感化设计外观造型、色彩和材质的关键因素以及情感化设计的相关设计原则进行分析,引用唐纳德.A.诺曼关于情感化设计的三个层面,本能层面、行为层面和反思层面,探讨
我国矿产资源开发对生态环境带来了严重的影响 ,面对人口增长、经济快速发展对矿产资源的压力 ,面对经济与环境协调发展的要求 ,研究矿产资源综合开发利用与环境治理问题显得
高校基层党支部作为高校党建工作中不可或缺的部分,在高校学生的管理和引导等方面发挥着积极的政治功能。不仅能对学生的思想意识等有着积极的影响,同时对学生日常的行为等也
植物精油是一种脂溶性天然化合物,具有挥发性和丰富的香气,从植物中提取而来。生长中的植物精油含有二十多种独特的抗菌和灭活成分,如萜类芳香化学结构、脂肪化合物、氮硫有
本文介绍了3S技术及其在探矿工程中的研究及应用现状。3S技术在地质、探矿领域内的研究与应用都处于起步阶段,更多的人力物力投入研究,将使得3S在探矿中的应用更加有前途,将会为
目的:探讨核心能力培养模式在肿瘤手术室护理专业实习生带教中的应用并观察其效果。方法:将120名实习护生随机分为观察组和对照组,各60人。对照组采用传统带教模式,观察组实
历史的教训警示我们,发生在黄河、淮河、海河等流域的水危机不能继续重演,大河流域缺乏流域性科学管理的积弊必须得到纠正。