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蘑菇被称为“最像肉的蔬菜”。它的营养成分与肉类很接近，营养价值超过了绝大部分的蔬菜和水果，非常适合中老年人食用。蘑菇中脂肪的含量较低，蛋白质（尤其是优质蛋白质）的含量却很高，其所含的氨基酸成分与肉、奶、蛋所含的氨基酸成分十分相似。
各种蘑菇都适合哪些人食用
【摘 要】
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蘑菇被称为“最像肉的蔬菜”。它的营养成分与肉类很接近，营养价值超过了绝大部分的蔬菜和水果，非常适合中老年人食用。蘑菇中脂肪的含量较低，蛋白质（尤其是优质蛋白质）的含量却很
【机 构】
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江西
【出 处】
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求医问药
【发表日期】
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2011年4期
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