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建立了免疫亲和柱净化高效液相色谱法测定调味品中赭曲霉毒素A。样品用甲醇与NaHCO3体积比为60：40的溶液提取，经免疫亲和色谱柱纯化，应用液相色谱法检测。结果表明，空白样品按照质量分数为1．0，20，50μg／kg添加赭曲霉毒素A，回收率为75．0％～102．0％，精密度小于15％，方法检测灵敏度为0．5μg／kg。免疫亲和柱净化高效液相色谱法测定调料中赭曲霉毒素A是一种简单、快速、准确的方法。