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被尝试在 basmati 米饭决定质的变化(Pusa Basmati 1121， PB1121 ) 在在 40   浸泡期间； °C 到 80  ； °C。浸泡温度有重要效果(= 0.01 ) 在化学作文， glycemic 索引和米饭的淀粉特征上。淀粉内容，明显的直链淀粉内容，粗略的蛋白质内容和在未浸泡的米饭满意的粗略的脂肪被发现分别地，是 73.24% ， 27.26% ， 8.79% 和 2.56% ，但是这些特点地的差别在浸泡以后被观