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食品标准化是衡量食品工业发展水平的重要标志,也是进入全球市场的重要途径.发达国家以其技术优势率先制定了若干个食品标准,并渐成国际标准.这些标准一方面有益于保护人类健康和安全,另一方面也成为发达国家限制进口、保护本国市场的手段.在关税大幅降低、传统非关税壁垒措施大大削减的情况下,越来越细、越来越苛刻的标准成为应对竞争的有效武器.