【摘 要】
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目的了解南阳市卧龙区市售酱油中防腐剂苯甲酸、山梨酸的含量。方法按照GB/T5009.29-2003食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法。结果随机抽检的30份酱油样品,苯甲酸的含量在0.000
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目的了解南阳市卧龙区市售酱油中防腐剂苯甲酸、山梨酸的含量。方法按照GB/T5009.29-2003食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法。结果随机抽检的30份酱油样品,苯甲酸的含量在0.000 g/kg~0.91g/kg之间,平均残留量为0.52 g/kg,检出27份,检出率90.00%;山梨酸含量在0.00 g/kg~0.55 g/kg之间,平均残留量为0.34 g/kg,检出12份,检出率40.00%。结论酱油中防腐剂使用比较普遍,特别是苯甲酸,检出率较高,但是含量较低,不超标。
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