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目的:了解东昌府区月饼的卫生质量,探讨影响食品卫生质量的因素,以更好地加强卫生监督执法力度,保障消费者的食用安全。方法:对聊城市东昌府区2005～2007年月饼卫生监测结果进行分析。结果:检测样品315份,合格率为87.62%;铅、砷均合格,未检出致病菌。结论:月饼的卫生质量在不断提高,但仍有12.38%的月饼样本不合格,应进一步强化监督管理。