【摘 要】
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<正> 酶制剂是利用现代生物技术提取的酶类物质,是由蛋白质组成的一类效能高、特异性强的生物催化剂。存在于所有的生物体内,其主要来源是细菌、真菌和酵母等微生物,将这些生
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<正> 酶制剂是利用现代生物技术提取的酶类物质,是由蛋白质组成的一类效能高、特异性强的生物催化剂。存在于所有的生物体内,其主要来源是细菌、真菌和酵母等微生物,将这些生物体产生的酶提出来,制成产品,它就是酶制剂。根据不同来源而获得的酶制剂产品主要分为淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、糖化酶.脂脂酶、麦芽糖酶,P——葡聚糖酶、戊聚糖酶和木聚糖酶等。它们可以制成粉状、颗粒状和液体等不同形态,应用范围十分广泛。酶制剂的直用历史可以追塑到20—30年代或更早
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