【摘 要】
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大豆纤维含有大豆蛋白和聚乙烯醇组分,在染整湿热加工中,存在热稳定性差的问题。大豆纤维进行80,100,110,120℃的热水处理,并用酸性染料染色。结果显示,温度高于100℃,试样收缩严重,且
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大豆纤维含有大豆蛋白和聚乙烯醇组分,在染整湿热加工中,存在热稳定性差的问题。大豆纤维进行80,100,110,120℃的热水处理,并用酸性染料染色。结果显示,温度高于100℃,试样收缩严重,且泛黄,断裂强力降低,上染百分率也有所下降。对热处理后试样的分析(元素分析,广角X-射线衍射,红外光谱,差热分析等)表明,试样中大豆蛋白组分基本无变化,而聚乙烯醇组分发生了形态和晶体结构的变化,结晶度降低,大分子主链发生断裂,这是致使大豆纤维热稳定性差的主要原因。
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