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综述了阿斯帕甜甜味剂的研究进展，并对它的结构、产生、特性及应用作了系统的归纳，指出阿斯帕甜将成为保健食品、中西成药、美容化妆品等行业的理想甜味剂。
二肽甜味剂──阿斯帕甜
【摘 要】
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综述了阿斯帕甜甜味剂的研究进展，并对它的结构、产生、特性及应用作了系统的归纳，指出阿斯帕甜将成为保健食品、中西成药、美容化妆品等行业的理想甜味剂。
【机 构】
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江西省科学院微生物研究所;
【出 处】
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江西科学
【发表日期】
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2004年期
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