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期刊论文
贮藏温度变化对食品品质影响的研究现状
贮藏温度变化对食品品质影响的研究现状
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a15088899204
【摘 要】
:
分析了温度与食品品质的关系,综述了国内外贮藏温度变化对食品品质影响的实验研究成果,指出了以往研究的特点.对今后在该领域的研究方向提出了建议.
【作 者】
:
陈秦怡
万金庆
王国强
【机 构】
:
上海水产大学
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
食品品质
贮藏温度变化
研究现状
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分析了温度与食品品质的关系,综述了国内外贮藏温度变化对食品品质影响的实验研究成果,指出了以往研究的特点.对今后在该领域的研究方向提出了建议.
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