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豆汁儿是老北京独特的传统小吃，最初是清宫御膳的一种饮料，据文字记载已有300年的历史。豆汁儿是以绦豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的。虽味道特别，但具有养胃、解毒、清火的保健功效，夏天可消渴解暑，冬季能清热温阳，四季喝它，
豆汁儿
【摘 要】
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豆汁儿是老北京独特的传统小吃，最初是清宫御膳的一种饮料，据文字记载已有300年的历史。豆汁儿是以绦豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的。虽味道特别，
【出 处】
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前线
【发表日期】
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2015年10期
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