【摘 要】
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人工嗅觉系统就是现在人们所说的电子鼻，它是一种上世纪90年代发展起来的新颖的分析、识别和检测复杂嗅味和大多数挥发性成份的仪器。Gardner给电子鼻下的定义是“电子鼻是一
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人工嗅觉系统就是现在人们所说的电子鼻，它是一种上世纪90年代发展起来的新颖的分析、识别和检测复杂嗅味和大多数挥发性成份的仪器。Gardner给电子鼻下的定义是“电子鼻是一种由一定选择性的电化学传感器阵列和适当的识别装置组成的仪器，能识别简单和复杂的气味”。由于它独特的功能，在饮料、食品、酒类、烟草、化妆品、石油化工、包装材料、环境监测、临床、化学等部门得到了广泛的应用，并且在继续深入到其他部门，受到了各方面越来越大的关注。
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