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谷氨酰胺是一种十分重要的具有特殊营养作用的条件必需氨基酸。肠道是消耗谷氨酰胺的主要器官。肠粘膜细胞既可利用从肠腔食糜中摄取的谷氨酰胺，也利用从血液中摄取的谷氨酰胺。谷氨酰胺是肠粘膜细胞的主要能源物质，提供氮质参与细胞核酸和蛋白质合成代谢，促进粘膜细胞更新再生。机体谷氨酰胺缺乏，可导致肠粘膜萎缩。在严重创伤、烧伤、感染、恶性肿瘤等病理状态下，补充外源性谷氨酰胺，可维持和恢复肠粘膜的代谢、结构和功能，防止肠道细菌和毒素移位，减轻应激代谢反应。