【摘 要】
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以100只1日龄AA肉鸡为试验材料，分别在2、3、4、5和6周龄随机抽取10只屠宰，测定其胸肌肌纤维直径和剪切力。结果表明胸肌纤维直径与胸肌剪切力随周龄增加而增加，分别建立回归方
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以100只1日龄AA肉鸡为试验材料，分别在2、3、4、5和6周龄随机抽取10只屠宰，测定其胸肌肌纤维直径和剪切力。结果表明胸肌纤维直径与胸肌剪切力随周龄增加而增加，分别建立回归方程为：y=0．6764x^2＋0．5344x＋28．61、y=0．0693x^2＋1．9147x＋16．016，其拟合精度R^2分别为0．9934、0．8423；肌纤维直径与剪切力间存在有较高的相关性，胸肌纤维直径与剪切力的相关系数r=0．8926为强相关，建立多项式回归方程：y=0．261x^2＋2．3768x-30．576，拟
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