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红提葡萄经1.8kj/m2UV-C照射后,贮期发病率较对照有所减轻,但无显著差异,葡萄皮中白藜芦醇及白藜芦醇苷含量较对照有所提高,处理后第8天其含量分别为100.28μg/100 g·Fw和1712.59μg/100g·FW,比对照分别提高3倍和7倍.
短波紫外线照射对萄萄采后发病率及白藜芦醇化合物的影响
【摘 要】
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红提葡萄经1.8kj/m2UV-C照射后,贮期发病率较对照有所减轻,但无显著差异,葡萄皮中白藜芦醇及白藜芦醇苷含量较对照有所提高,处理后第8天其含量分别为100.28μg/100 g·Fw和17
【机 构】
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北京联合大学师范学院,中国农业大学食品学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2004年期
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