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<正> 一、概述水果和蔬菜是人体所需维生素、矿物质等营养素的重要来源之一,利用果蔬法制作的饮料具有无醇、低糖、低钠、富含维生素和矿物质、有益健康等优点。我国是个农业大国,果蔬的种类和产量均居世界前列,但由于贮藏、加工手段
乳酸菌发酵果蔬汁饮料的研究
【摘 要】
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<正> 一、概述水果和蔬菜是人体所需维生素、矿物质等营养素的重要来源之一,利用果蔬法制作的饮料具有无醇、低糖、低钠、富含维生素和矿物质、有益健康等优点。我国是个农业
【机 构】
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上海市牛奶公司,上海市食品研究所
【出 处】
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上海奶牛
【发表日期】
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1996年02期
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