【摘 要】
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目的了解南宁铁路地区各铁路单位食堂、酒店餐用具消毒卫生状况,保证铁路职工及旅客食品卫生安全,为今后铁路食品卫生餐用具消毒效果监督管理提出相应对策。方法对南宁铁路地
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目的了解南宁铁路地区各铁路单位食堂、酒店餐用具消毒卫生状况,保证铁路职工及旅客食品卫生安全,为今后铁路食品卫生餐用具消毒效果监督管理提出相应对策。方法对南宁铁路地区管辖的19家单位食堂及4家酒店餐用具消毒效果进行抽样检测。结果餐用具的消毒总合格率为90.00%,单位食堂餐用具消毒合格率高于酒店,餐具消毒合格率高于食品容器。结论加强卫生监督管理,强化食品从业人员卫生意识,使餐用具消毒保洁工作走上制度化,规范化。
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