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高良姜是一种常见的食用香料,在食品、医药以及保鲜贮藏上有广泛的应用。文章综述了高良姜挥发油的化学成分、提取方法、生物活性,并对其应用前景进行了展望。
天然调味香料高良姜挥发油的研究进展
【摘 要】
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高良姜是一种常见的食用香料,在食品、医药以及保鲜贮藏上有广泛的应用。文章综述了高良姜挥发油的化学成分、提取方法、生物活性,并对其应用前景进行了展望。
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年03期
【基金项目】
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天津市自然科学基金项目(项目编号:043604511)
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