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通过观察5组(正常组、高脂对照组、普通酯化淀粉组、蜡质酯化淀粉组和高直链酯化淀粉组)雄性Wistar大鼠肝脏HE染色切片并分别测定其血清中谷丙转氨酶(ALT/GPT)、谷草转氨酶(AST/GOT)、碱性磷酸酶(AKP)的活力,考察了在大鼠形成高脂血症过程中RS4型抗性淀粉对肝功能代谢紊乱及肝损伤的修复作用。结果表明,抗性淀粉对高脂饲料致高脂血症大鼠的肝功能代谢紊乱有较好的调节和改善作用,以期为有效改善饮食引起的肝功能紊乱研究提供理论依据。