【摘 要】
:
研究了铁棍山药的褐变特性,包括酚类物质的分布与褐变的关系,多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性变化与褐变度的关系及pH和温度对其非酶褐变的影
论文部分内容阅读
研究了铁棍山药的褐变特性,包括酚类物质的分布与褐变的关系,多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性变化与褐变度的关系及pH和温度对其非酶褐变的影响。结果表明:酚类物质的分布情况与褐变发生部位相一致;PPO、POD和PAL的活性与褐变度呈正相关,其相关性依次为PPO>POD>PAL;酸性条件有利于抑制非酶褐变,低于或高于40℃,非酶褐变均有降低的趋势。
其他文献
命令句无论在韩国语中还是在汉语中都属于基本句型,也是我们日常社会生活中不可避免的,常见的重要语言现象。韩国语命令句是话者按照自己的意图要求听者做某种行为的句子。汉
道教史中国的主要宗教之一,是中国的"国教"。道教思想起源于道家思想,并在中国古代发展、丰富,影响着中国古代社会的发展。当然,中国传统官制也和道教思想中的天庭官制有着密
以小玉竹根茎为外植体,以MS为基本培养基,附加不同浓度的6-BA,2,4-D,IAA,NAA,诱导根茎形成愈伤组织,并使愈伤组织分化形成不定芽,培养成生根试管苗,建立起小玉竹无性系。结果
人声源自于喉咙,喉咙的紧张是歌唱训练中的大敌。用喉咙进行歌唱,要求喉咙松驰舒展的打开。喉咙的松驰是有状态的,它不同于人们生活中讲话的喉咙状态。本文试图从歌唱的准备、起
在世界经济一体化迅速发展的当下,进出口贸易经济显得尤其重要,对国家或者区域经济的贡献也越来越大,同时港口物流服务的需求量也慢慢增长这都要归功于进出口贸易的快速发展,而作为物流服务供应链上重要节点的港口在现代物流业中所占的比重也越来越大。根据连云港统计年鉴的相关统计,连云港的许多进出口贸易的物流服务由连云港港承担,所以连云港港口对于连云港市的物流业发展尤为重要。2018年,连云港港口吞吐量已到2.3
笔者非常喜欢冯小刚的作品,他不仅仅是中国贺岁电影标杆性的人物,更是典型的京式幽默的发扬人之一。看冯小刚导演从骨子里带出来的冯氏幽默在电影中淋漓尽致的展现是一种享受
论述了刀具和刀具材料在人类历史发展中所起的重要作用。回顾了早期机械制造中曾经用过的刀具材料。重点阐述了现代刀具材料(高速钢、硬质合金、陶瓷、超硬材料)的化学成分、
语文教学作为教育全程中的一门必修课程,旨在培养学生基本的交流素质和人文精神,其重要性不容质疑。而当前的高职语文教育由于难以找准自身定位,未能在高职教育中发挥出这门
<正>人民政协是发扬人民民主、联系各方面群众的一个重要组织。群众路线是党的生命线,更是人民政协的生命线。发挥人民政协独特优势,做好密切联系群众工作,推动人民政协密切
综述了我国烤烟叶片含钾量现状,烟叶含钾量低的可能原因及影响烟叶钾含量的主要因素。指出成熟期间钾素的流失(通过根外泄钾,通过叶淋失钾)是造成烟叶钾含量低的主要或重要原