当前，我国各地农村的蔬菜种植业发展得红红火火，如何在这一市场中闯出新天地？一些精明的菜农给出了答案——
　　瞄准药食两用发展保健蔬菜
　　在湖南省长沙市长沙县福临镇金坑桥村金明蔬菜合作社，一种正面为绿色背面为紫色的蔬菜颇为显眼。该合作社生产科长梁树金介绍说，这是基地去年引进的保健蔬菜紫背天葵。“紫背天葵属于药膳同用植物，既可入药又是一种很好的营养保健品。它的微量元素等营养成分含量较高，还具有活血止血、解毒消肿等功效。”梁树金说起紫背天葵如数家珍。紫背天葵成活率高，病虫害少，在大棚里四季都能生长。该合作社只试种了几亩，不少人就纷纷上门购买，市场价每斤12元。
　　目前，合作社还引进了可药膳两用的土人参、雪樱手等保健蔬菜。虽然还在试种阶段，但是梁树金对这两种蔬菜的前景很是看好。
　　疏菜种进花盆 实现“秀色可餐”
　　辣椒、西红柿、茄于和飞碟瓜，这些以往只能种在菜地里的蔬菜，如今却被北京市延庆镇广积屯村的韩永茂种到了花盆里，成了漂亮的盆栽蔬菜，现已销售出2000多盆。
　　“目前盆栽蔬菜在北京地区还比较少见，种子要从国外进口，相对于普通蔬菜的成本也要高一些，不过利润也比传统大棚蔬菜高出不少。”韩永茂向笔者介绍，“以一盆40元计算，一广个大棚的蔬菜就可以卖到8万块钱左右，扣除成本也有近3万块的利润，比传统的蔬菜大棚收入要高3倍多。”韩永茂还介绍道，盆栽蔬菜的成长周期要比普通蔬菜短一到两个月，只需4个月即可上市销售，而且这种盆栽蔬菜的产量也比较高，口味和传统方法种植的蔬菜没有区别，可谓观赏、品尝两不误。
　　销开时间产销专做“稀有”生意
　　在河北省尚义县八道沟镇武家坡村种菜大户刘玉礁的菜地里，放眼望去全是刚刚种下的生菜。现在正是大批生菜上市的时间，为什么这里才刚刚栽下秧苗？“虽然眼下正值生菜大量上市的季节，但不一定能卖上好价钱，等我种的生菜成熟了，正好避开集中上市的高峰期，赚它个‘物以稀为贵’”。
　　原来，武家坡村民通过准确把握市场脉搏，巧妙抓住时机，分批、分期种植蔬菜，把下种时间提早或推后一到两个星期，成熟时间也相应提早或推迟10多天。而这10多天正值蔬菜上市的断档期，和别的村也就错开了蔬菜上市时间，以此回避蔬菜销售扎堆降价带来的风险，从而获得最大的收益。
　　果蔬冷冻加工产品畅销海外
　　近日，来自浙江台州海关的消息，今年上半年该市三门的浙江金旭食品有限公司生产的一批冷冻蔬菜顺利出口日本及欧美，出口金额达4.9万美元。
　　据该公司负责人介绍，南瓜在超市售价每公斤八毛钱，商贩采购批发价格是每公斤两毛钱，而冷冻蔬菜企业从农户手中收购的价格是每公斤六毛钱，这些南瓜在过水之后将被切成南瓜丁，经过冷冻处理，一包一公斤重的南瓜丁可以卖到2元钱。金旭公司惠及了周边4000多户农民的利益，提高14000多亩农副产品的附加值。