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民国时期，上海诞生了杏花楼、洪长兴、五芳斋、德大西菜、燕云楼、小绍兴、大壶春等一批民族餐饮品牌，这都是建立在博取众长的基础上。香港则深受广州饮食文化的影响，经过多年演变青出于蓝．形成特有的国际化饮食文化。
沪港餐饮业：复兴海派VS国际化粤菜
【摘 要】
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民国时期，上海诞生了杏花楼、洪长兴、五芳斋、德大西菜、燕云楼、小绍兴、大壶春等一批民族餐饮品牌，这都是建立在博取众长的基础上。香港则深受广州饮食文化的影响，经过多年演
【出 处】
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沪港经济
【发表日期】
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2013年2期
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