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1概述我国每年有大量果菜因保存不善而腐烂，农民辛苦劳作的果实有相当部分变成了垃圾。专家指出，随着我国加人世贸组织，果菜保鲜产业的发展对于增加农民收入越显重要。近年来，我国果菜业获得长足发展，已跃居世界首位。据统计，2000年，我国蔬菜产量近3亿吨，水果产量达到6000多万吨。然而，在这个可喜的成绩背后，却隐含着一个十分尴尬的现实。资料显示，我国每年果菜腐烂超过8000万吨，因此造成的经济损失达750亿元，占整个产值的30％以上。