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从腐烂食物中分离到1株乳酸高产菌株TD175，该菌株在含100g／L葡萄糖的发酵培养基中，经72h发酵．可产生78．56g／L的乳酸。根据形态和生理生化特征，将菌株TD175初步鉴定为乳杆菌属（Lactobacillussp．）的细菌，其16SrDNA序列与乳杆菌MR2菌株、植物乳杆菌（L．plantarum）和戊糖乳杆菌（L．pentosus）的相似性最高，均达到99％。菌株TD175经过耐酸选育，得到的新菌株TD175-1发酵葡萄糖的乳酸产量提高了10．7％。菌株TD175．1能促进食物垃圾的乳酸发酵