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黄珏老鹅是扬州著名的美食之一,属于盐水鹅的代表种类。黄珏老鹅凭借其悠久的历史,独特的风味和严格的制作工艺,成为扬州非物质文化遗产之一。在新的历史潮流下,扬州黄珏老鹅将不断创新与完善,并作为一种饮食文化继续朝前发展。
论扬州黄珏老鹅饮食文化
【摘 要】
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黄珏老鹅是扬州著名的美食之一,属于盐水鹅的代表种类。黄珏老鹅凭借其悠久的历史,独特的风味和严格的制作工艺,成为扬州非物质文化遗产之一。在新的历史潮流下,扬州黄珏老鹅
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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南宁职业技术学院学报
【发表日期】
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2017年4期
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