【摘 要】
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苋菜是一种常见的野菜,同时也是南方地区常见的蔬菜品种,在广东、上海、湖南等地区广泛人工栽培。我国苋菜有3个栽培类型:一是绿叶苋菜,叶绿色,不耐寒,耐热性强,食用口感较硬
【机 构】
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辽宁省锦州市松山新区农业综合服务中心
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苋菜是一种常见的野菜,同时也是南方地区常见的蔬菜品种,在广东、上海、湖南等地区广泛人工栽培。我国苋菜有3个栽培类型:一是绿叶苋菜,叶绿色,不耐寒,耐热性强,食用口感较硬。二是紫叶苋菜,叶片紫红色,不耐寒,耐热性中等,食用口感较软。三是彩叶苋菜,叶脉附近紫红色,叶片绿色,耐寒性稍强,耐热性一般。苋菜的营养价值很高,绿叶苋菜鲜品含胡萝卜素195mg/100g、铁34mg/100g、钙180mg/100g。紫叶苋菜钙的含量比绿叶苋菜高1倍以上,含铁量也远远超过绿叶苋菜。
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