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摘 要：茶文化在我国的历史悠久，是中华传统文化的一种。如今，社会经济的发展步伐越来越快，人们对精神文化的追求也在不断提升，茶文化逐渐受到人们的青睐。而茶艺作为茶文化的重要组成部分，是包括品茶、煮茶等等一系列以茶叶为中心的操作形式，茶艺讲求的是一种意境美，是一门生活中的艺术。近年来，茶艺教育逐渐在中职学校中普及，以此来培养茶文化产业发展所需要的技能型人才。本篇文章对中职学校茶艺文化教育的实践教学以及革新发展进行探究，以此供同行借鉴和参考。
关键词：中职学校;茶艺;茶文化;教学实践
一、中职学校进行茶艺教育的必要性
1、茶艺文化教育能够帮助学生养成良好的道德素质。
茶艺教育不光光是传授泡茶、品茶技能，更要让学生感悟茶文化的深层内涵，从而对学生的行为和精神作出正确的引导。茶道本身就具有修身养性的作用，通过学习茶文化，能够帮助学生消除自身的浮躁心理和负面情绪，从而摆正人生道路。
2、茶艺文化能丰富学生的知识结构。
在茶艺文化教育中，不光包括茶文化，还包含着艺术、文学、哲学等众多领域的知识，通过品茗，不光能够品味到茶香，還能学习到礼仪方面的知识，从而增强学生的礼仪修养;而通过学习茶乐、茶舞等方面的知识，能够加深学生的艺术修养;而学习茶俗就是对传统文化的继承，以此来达到综合能力提升的目的。
3、茶艺文化教育，还能提升学生的审美素养，学生通过鉴茶、品茶和煮茶的学习，就是正确认识美好、品味美好，从而能够创造美好事物的过程。
二、现阶段中职学校茶艺教育中存在的问题
1、课程体系建设不完善
现阶段的中职教学中，茶艺课程是主要是旅游服务管理专业的选修课，正是由于选修课这一标签的限制，使得茶艺课程的体系建设并不完善。在茶艺课中，教师往往将课程讲授的重点放在品茶、煮茶等技能上，以培养学生的良好的泡茶技艺为主要目的。在课程设置上，没有过多地向茶文化的深层内涵、茶文化习俗以及茶文化的创新发展形式，如茶舞、茶乐、茶表演等形式上进行延伸，从而使得茶艺教育过于片面化，不利于学生的茶艺方面的综合发展。同时，课程体系建设的不完善性，还会影响学生对茶艺教学的兴趣，单一的课程设置会消磨学生学习的积极性，进而影响着整体的教学质量。
2、师资队伍发展不健全
目前，茶艺课教师缺乏专业能力也是茶艺教育中的问题之一，这一问题也严重制约着茶艺教学的整体质量。多数的茶艺教师并不是专门学习茶艺的，而是有其他专业的教师兼职进行教学，只是接受过较短时间的茶艺培训，甚至有部分教师完全没有接受过相关专业训练，只是在每节课上“照本宣科”，严重打击了学生学习的积极性，也使得学生无法深刻了解到茶文化的内涵。在茶艺教学中，泡茶、品茶的技巧是根本内容之一，但部分教师在教授这方面技巧时，往往只是让学生观看教师操作，并没有给学生更多的动手操作的机会，这样就会造成学生的技能发展只停留在理论化方面，无法形成真正的能力。
3、忽视茶文化自身内涵
茶艺文化是茶文化的组成部分之一，因此，在进行茶艺教学时，不能忽视对茶文化内涵的讲授。如果学生不理解茶文化的内涵，那么所掌握的茶艺就只是简单的泡茶，而品茶也只是在用味觉感受味道;而学生在了解茶文化的基础上进行泡茶，这时进行煮茶、品茶的过程就无异于是在品味人生，还能丰富和创新茶艺教学的形式。但在现阶段的茶艺教学中，教师往往会忽略向茶文化进行拓展，只局限在茶艺或是茶艺文化这部分内容，不利于茶艺教学的创新发展，从而影响了整体的教学质量。
作为茶文化产业发展的重要推力，茶艺对茶文化产业有着不可替代的显著作用。在中职学校教育中，茶艺课程不仅仅能够教给学生鉴茶、煮茶、品茶的技能，还能增强学生对传统文化的认同感，提升学生的文化素养和审美能力。但在现阶段的中职茶艺教学中，也存在较多的问题，直接影响着茶艺课程的教学质量。因此，中职教师要积极探索茶艺教学的创新形式，以此来保障茶艺课程的教学效率。
三、中职学校茶艺教学的创新策略
1、实施鼓励式教学，培养茶艺自信心
在中职茶艺教学中，教师要积极践行鼓励式教学。这样的教学既可以融洽师生之间的关系，使得学生更容易接受教师所讲授的知识;还能逐步建立学生对茶艺的自信心，提升茶艺技能水平。
首先教师要鼓励学生“慢下来”，其他学科的教学中，往往需要学生充分活跃思维，从而进行快速思考和记忆，以达到认知理解的目的。但茶艺是一种修身养性的艺术，要想泡好一杯茶，品出真正的茶香，并对茶道进行感悟，那么就需要学生平心静气，消除浮躁心理，用心去感悟、去理解。因此，教师要鼓励学生将茶艺做得有仪式感，从而使得茶艺更加完善。
其次，茶艺是一门需要学生关注颇多细节的课程，但中职阶段的学生，专注力和耐心并不持久，往往会出现这样那样的失误。如，在煮茶时，水量是十分精准的数据，同时还需要学生实时感受水温的变化，学生稍不留神，就会出现差错。这时，如果教师用批评的方式纠正学生的这一错误，很容易出现反作用，从而影响了茶艺课堂的教学效果。因此，教师就要积极改善这一纠错方式，这时教师可以用正确且规范的操作步骤泡出一杯茶，让学生品味这两杯茶的不同，从而直观地给学生确定努力的目标，通过这样的方式，鼓励学生向更好地方向发展，增强茶艺教学的效果。
2、结合信息化手段，激发主观能动性
茶艺教学中不仅包括煮茶、品茶等技能型的内容，还要注重引导学生感受茶文化的深层内涵。茶在我国有着几千年的历史，其所蕴含的内容知识十分深刻，学生理解起来存在一定的难度，很容易消磨学生学习的兴趣。如今，随着科学技术的发展，信息化手段与教学的结合更加紧密，也能有效激发学生对学习内容的兴趣。因此，在茶艺教学中，教师也要充分结合信息化手段，从而激发学生对茶艺学习的主观能动性。 一是通过多媒体给学生播放茶文化的纪录片，通过直观的画面，让学生对品茗历史有更加深刻的认识，从而激发起学生对茶文化的探究兴趣;
二是让学生通过網络资源自主搜索与茶文化相关的知识，与班级同学进行分享。通过网络搜索资源的方式，将选择的权利交到了学生手中，能够使学生充分探究自己感兴趣的茶文化知识，而分享知识这一手段能够有效激发学生内心的责任感，从而激发起对知识探究的兴趣。结合信息化手段，能够有效丰富课堂教学的内容，从而使学生能够收获更多，也“索取”更多。
3、组织实践性活动，加深文化体验感
茶艺课程是一门理论与实践相结合的课程，但在现阶段的教学中，多数教师对实践性活动的组织力度较小，使得学生的理论知识和实践能力发展不平衡，影响了整体的教学效果。因此，在茶艺教学中，教师要多多组织茶艺实践性活动，通过学生动手操作和亲身参与，使学生对茶艺文化与技能有更加深刻的体验感，从而提升整体教学的质量。
比如在教室里可以阶段性地组织学生开展“茶文化日”的活动，在这一天里，学生可以在校园中摆好桌子、茶具等，给全校学生展示茶艺，还可以邀请其他同学参与到泡茶、品茶活动中，形成互动性;在“茶文化日”中，除了茶艺展示外，学生也可以展示茶舞、播放茶歌，给同学们讲授关于茶文化的故事，从而实现“茶文化”日丰富多彩的内容构成，并将茶艺教学不再仅仅局限于课堂上，而是发展到学校、乃至社会空间里，还能将学生发展成文化传播的主体，从而实现了培养学生茶文化传承的目的。通过组织实践性活动，既能够检验学生对茶艺理论知识的理解，还能有效丰富课堂的组织形式，从而深化学生对教学过程的体验感，提升整体教学水平。
4、组建表演型社团，出彩比赛型选手
校茶艺社成立于2016年，是一个由茶艺爱好的同学们自愿组成的学生社团，现有成员20人，指导教师2名。社团的宗旨是学茶艺，做茶人，养心性，做雅事，立事业！以茶修德，以茶养廉，以茶自省，以茶雅志！
2017年我校茶艺社团成员首次亮相在本区茶艺大赛的赛场上，以主题鲜明、动作和谐、茶人亲切、茶汤出色等综合评价，在全区中小学茶艺大赛中获得金奖。时隔两年，2019年我校茶艺队友又以更加卓越的表现，把情、境、意融合在一起，再次升华，再次聚焦在赛场上，取得了市二等奖的好成绩。
茶艺社在我校技能文化节开幕式、建国70周年校文艺汇演、2019年校文艺汇演、中学生职业体验中纷纷登场，颇受学生喜爱。
5、完善创新型评价，实现整体性转变
在新课改的大背景下，教学评价对课堂效率的促进性被充分强调，越来越多的教师开始重视课堂评价的功能。但现阶段的评价仅仅集中在教师口头的评判上，使得评价方式单一，无法实现教学评价的真正价值。因此，在茶艺教学中，教师要积极创新评价的方式和手段，增加评价的主体，使得评价向多元化发展，以此来实现评价功能的有效转变。
教学评价也是一项阶段性的任务，不能只集中在课后阶段，而是要存在于教学过程的各个阶段，而且要明确教师不是唯一的评价主体，要引导学生、家长等都参与到评价中，从而能够给予学生更多的建议，给学生更多发展的可能性。在茶艺教学中，教师可以通过开展“家长日”的活动，邀请学生家长参与到课堂活动中，将课堂分为三部分，分别是茶艺技能、茶文化解读以及创新发展，由学生代表、家长以及教师组成评审组，根据学生的展示给予评价，从而让学生从多方面认识到自身的优势和不足，多角度全方位地认知自己，从而得到多元发展。同时，通过这样的方式进行评价，还能使学生收获多方面的认可，从而强化学生茶艺自信心，得到综合能力的提升。
总而言之，作为中华传统文化与现代文明的融合，茶艺课程在中职学校中进行普及和发展，能够为茶文化产业的发展培养一大批人才，还能增强社会对茶文化这一宝贵的文化遗产的重视和传承。因此，中职教师要不断创新茶艺课程的形式，增强茶艺教学对学生的吸引力，加深学生对茶文化的深度体验，以此来强化学生对茶文化的传承和发扬意识，实现茶艺教学的创新发展。
参考文献：
[1]马颖欣.基于人文素养分析茶艺教学的应用方式[J].湖北开放职业学院学报，2019，32（22）：144-145.
[2]韦玮.茶艺课在中职的教学探索及思考[J].现代经济信息，2019（17）：406.
[3]王云溪.中职茶艺教学中的仪式感摭谈[J].教育现代化，2019，6（50）：275-276.
[4]罗惠娟.翻转课堂在中职茶艺课程教学中的应用实践[J].西部素质教育，2018，4（09）：104-105.
关键词：中职学校;茶艺;茶文化;教学实践
一、中职学校进行茶艺教育的必要性
1、茶艺文化教育能够帮助学生养成良好的道德素质。
茶艺教育不光光是传授泡茶、品茶技能，更要让学生感悟茶文化的深层内涵，从而对学生的行为和精神作出正确的引导。茶道本身就具有修身养性的作用，通过学习茶文化，能够帮助学生消除自身的浮躁心理和负面情绪，从而摆正人生道路。
2、茶艺文化能丰富学生的知识结构。
在茶艺文化教育中，不光包括茶文化，还包含着艺术、文学、哲学等众多领域的知识，通过品茗，不光能够品味到茶香，還能学习到礼仪方面的知识，从而增强学生的礼仪修养;而通过学习茶乐、茶舞等方面的知识，能够加深学生的艺术修养;而学习茶俗就是对传统文化的继承，以此来达到综合能力提升的目的。
3、茶艺文化教育，还能提升学生的审美素养，学生通过鉴茶、品茶和煮茶的学习，就是正确认识美好、品味美好，从而能够创造美好事物的过程。
二、现阶段中职学校茶艺教育中存在的问题
1、课程体系建设不完善
现阶段的中职教学中，茶艺课程是主要是旅游服务管理专业的选修课，正是由于选修课这一标签的限制，使得茶艺课程的体系建设并不完善。在茶艺课中，教师往往将课程讲授的重点放在品茶、煮茶等技能上，以培养学生的良好的泡茶技艺为主要目的。在课程设置上，没有过多地向茶文化的深层内涵、茶文化习俗以及茶文化的创新发展形式，如茶舞、茶乐、茶表演等形式上进行延伸，从而使得茶艺教育过于片面化，不利于学生的茶艺方面的综合发展。同时，课程体系建设的不完善性，还会影响学生对茶艺教学的兴趣，单一的课程设置会消磨学生学习的积极性，进而影响着整体的教学质量。
2、师资队伍发展不健全
目前，茶艺课教师缺乏专业能力也是茶艺教育中的问题之一，这一问题也严重制约着茶艺教学的整体质量。多数的茶艺教师并不是专门学习茶艺的，而是有其他专业的教师兼职进行教学，只是接受过较短时间的茶艺培训，甚至有部分教师完全没有接受过相关专业训练，只是在每节课上“照本宣科”，严重打击了学生学习的积极性，也使得学生无法深刻了解到茶文化的内涵。在茶艺教学中，泡茶、品茶的技巧是根本内容之一，但部分教师在教授这方面技巧时，往往只是让学生观看教师操作，并没有给学生更多的动手操作的机会，这样就会造成学生的技能发展只停留在理论化方面，无法形成真正的能力。
3、忽视茶文化自身内涵
茶艺文化是茶文化的组成部分之一，因此，在进行茶艺教学时，不能忽视对茶文化内涵的讲授。如果学生不理解茶文化的内涵，那么所掌握的茶艺就只是简单的泡茶，而品茶也只是在用味觉感受味道;而学生在了解茶文化的基础上进行泡茶，这时进行煮茶、品茶的过程就无异于是在品味人生，还能丰富和创新茶艺教学的形式。但在现阶段的茶艺教学中，教师往往会忽略向茶文化进行拓展，只局限在茶艺或是茶艺文化这部分内容，不利于茶艺教学的创新发展，从而影响了整体的教学质量。
作为茶文化产业发展的重要推力，茶艺对茶文化产业有着不可替代的显著作用。在中职学校教育中，茶艺课程不仅仅能够教给学生鉴茶、煮茶、品茶的技能，还能增强学生对传统文化的认同感，提升学生的文化素养和审美能力。但在现阶段的中职茶艺教学中，也存在较多的问题，直接影响着茶艺课程的教学质量。因此，中职教师要积极探索茶艺教学的创新形式，以此来保障茶艺课程的教学效率。
三、中职学校茶艺教学的创新策略
1、实施鼓励式教学，培养茶艺自信心
在中职茶艺教学中，教师要积极践行鼓励式教学。这样的教学既可以融洽师生之间的关系，使得学生更容易接受教师所讲授的知识;还能逐步建立学生对茶艺的自信心，提升茶艺技能水平。
首先教师要鼓励学生“慢下来”，其他学科的教学中，往往需要学生充分活跃思维，从而进行快速思考和记忆，以达到认知理解的目的。但茶艺是一种修身养性的艺术，要想泡好一杯茶，品出真正的茶香，并对茶道进行感悟，那么就需要学生平心静气，消除浮躁心理，用心去感悟、去理解。因此，教师要鼓励学生将茶艺做得有仪式感，从而使得茶艺更加完善。
其次，茶艺是一门需要学生关注颇多细节的课程，但中职阶段的学生，专注力和耐心并不持久，往往会出现这样那样的失误。如，在煮茶时，水量是十分精准的数据，同时还需要学生实时感受水温的变化，学生稍不留神，就会出现差错。这时，如果教师用批评的方式纠正学生的这一错误，很容易出现反作用，从而影响了茶艺课堂的教学效果。因此，教师就要积极改善这一纠错方式，这时教师可以用正确且规范的操作步骤泡出一杯茶，让学生品味这两杯茶的不同，从而直观地给学生确定努力的目标，通过这样的方式，鼓励学生向更好地方向发展，增强茶艺教学的效果。
2、结合信息化手段，激发主观能动性
茶艺教学中不仅包括煮茶、品茶等技能型的内容，还要注重引导学生感受茶文化的深层内涵。茶在我国有着几千年的历史，其所蕴含的内容知识十分深刻，学生理解起来存在一定的难度，很容易消磨学生学习的兴趣。如今，随着科学技术的发展，信息化手段与教学的结合更加紧密，也能有效激发学生对学习内容的兴趣。因此，在茶艺教学中，教师也要充分结合信息化手段，从而激发学生对茶艺学习的主观能动性。 一是通过多媒体给学生播放茶文化的纪录片，通过直观的画面，让学生对品茗历史有更加深刻的认识，从而激发起学生对茶文化的探究兴趣;
二是让学生通过網络资源自主搜索与茶文化相关的知识，与班级同学进行分享。通过网络搜索资源的方式，将选择的权利交到了学生手中，能够使学生充分探究自己感兴趣的茶文化知识，而分享知识这一手段能够有效激发学生内心的责任感，从而激发起对知识探究的兴趣。结合信息化手段，能够有效丰富课堂教学的内容，从而使学生能够收获更多，也“索取”更多。
3、组织实践性活动，加深文化体验感
茶艺课程是一门理论与实践相结合的课程，但在现阶段的教学中，多数教师对实践性活动的组织力度较小，使得学生的理论知识和实践能力发展不平衡，影响了整体的教学效果。因此，在茶艺教学中，教师要多多组织茶艺实践性活动，通过学生动手操作和亲身参与，使学生对茶艺文化与技能有更加深刻的体验感，从而提升整体教学的质量。
比如在教室里可以阶段性地组织学生开展“茶文化日”的活动，在这一天里，学生可以在校园中摆好桌子、茶具等，给全校学生展示茶艺，还可以邀请其他同学参与到泡茶、品茶活动中，形成互动性;在“茶文化日”中，除了茶艺展示外，学生也可以展示茶舞、播放茶歌，给同学们讲授关于茶文化的故事，从而实现“茶文化”日丰富多彩的内容构成，并将茶艺教学不再仅仅局限于课堂上，而是发展到学校、乃至社会空间里，还能将学生发展成文化传播的主体，从而实现了培养学生茶文化传承的目的。通过组织实践性活动，既能够检验学生对茶艺理论知识的理解，还能有效丰富课堂的组织形式，从而深化学生对教学过程的体验感，提升整体教学水平。
4、组建表演型社团，出彩比赛型选手
校茶艺社成立于2016年，是一个由茶艺爱好的同学们自愿组成的学生社团，现有成员20人，指导教师2名。社团的宗旨是学茶艺，做茶人，养心性，做雅事，立事业！以茶修德，以茶养廉，以茶自省，以茶雅志！
2017年我校茶艺社团成员首次亮相在本区茶艺大赛的赛场上，以主题鲜明、动作和谐、茶人亲切、茶汤出色等综合评价，在全区中小学茶艺大赛中获得金奖。时隔两年，2019年我校茶艺队友又以更加卓越的表现，把情、境、意融合在一起，再次升华，再次聚焦在赛场上，取得了市二等奖的好成绩。
茶艺社在我校技能文化节开幕式、建国70周年校文艺汇演、2019年校文艺汇演、中学生职业体验中纷纷登场，颇受学生喜爱。
5、完善创新型评价，实现整体性转变
在新课改的大背景下，教学评价对课堂效率的促进性被充分强调，越来越多的教师开始重视课堂评价的功能。但现阶段的评价仅仅集中在教师口头的评判上，使得评价方式单一，无法实现教学评价的真正价值。因此，在茶艺教学中，教师要积极创新评价的方式和手段，增加评价的主体，使得评价向多元化发展，以此来实现评价功能的有效转变。
教学评价也是一项阶段性的任务，不能只集中在课后阶段，而是要存在于教学过程的各个阶段，而且要明确教师不是唯一的评价主体，要引导学生、家长等都参与到评价中，从而能够给予学生更多的建议，给学生更多发展的可能性。在茶艺教学中，教师可以通过开展“家长日”的活动，邀请学生家长参与到课堂活动中，将课堂分为三部分，分别是茶艺技能、茶文化解读以及创新发展，由学生代表、家长以及教师组成评审组，根据学生的展示给予评价，从而让学生从多方面认识到自身的优势和不足，多角度全方位地认知自己，从而得到多元发展。同时，通过这样的方式进行评价，还能使学生收获多方面的认可，从而强化学生茶艺自信心，得到综合能力的提升。
总而言之，作为中华传统文化与现代文明的融合，茶艺课程在中职学校中进行普及和发展，能够为茶文化产业的发展培养一大批人才，还能增强社会对茶文化这一宝贵的文化遗产的重视和传承。因此，中职教师要不断创新茶艺课程的形式，增强茶艺教学对学生的吸引力，加深学生对茶文化的深度体验，以此来强化学生对茶文化的传承和发扬意识，实现茶艺教学的创新发展。
参考文献：
[1]马颖欣.基于人文素养分析茶艺教学的应用方式[J].湖北开放职业学院学报，2019，32（22）：144-145.
[2]韦玮.茶艺课在中职的教学探索及思考[J].现代经济信息，2019（17）：406.
[3]王云溪.中职茶艺教学中的仪式感摭谈[J].教育现代化，2019，6（50）：275-276.
[4]罗惠娟.翻转课堂在中职茶艺课程教学中的应用实践[J].西部素质教育，2018，4（09）：104-105.