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近年来人们逐渐认识到多吃蔬菜和水果有益于健康,因为这些植物性食物中含有一些生物活性物质--植物化学物(phytochemicals),它们具有保护人体和预防诸如心血管病和癌症等慢性疾病的作用.本文将对植物化学物的总体研究状况加以综述.
植物化学物对健康影响的研究进展
【摘 要】
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近年来人们逐渐认识到多吃蔬菜和水果有益于健康,因为这些植物性食物中含有一些生物活性物质--植物化学物(phytochemicals),它们具有保护人体和预防诸如心血管病和癌症等慢性
【机 构】
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哈尔滨医科大学公共卫生学院儿少卫生学教研室
【出 处】
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疾病控制杂志
【发表日期】
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2003年5期
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