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在食品的生产过程中,不合理的生产工艺和生产环境有可能加大食品中重金属的含量,当人体摄入一定量的重金属后,会给身体带来严重的危害,严重时甚至会造成死亡。因此,食品生产企业有必要使用检测技术,降低食品中重金属的含量。—、食品中重金属的危害在食品的生产过程中,不科学的生产技术和不合理的生产环境都会提高食品中重金属的含量,而食品重金属含量超标包括人为和食品原料本身含有大量重金属两种情况。