【摘 要】
：
“打量水”是浓香型大曲酒酿造中重要操作,量水温度要求不低于80℃,每100kg粮粉打量水80～90kg,采用上大下小的“梯梯水”方式较为合理。入窖发酵条件包括温度、酸度、水分、淀
论文部分内容阅读
“打量水”是浓香型大曲酒酿造中重要操作,量水温度要求不低于80℃,每100kg粮粉打量水80～90kg,采用上大下小的“梯梯水”方式较为合理。入窖发酵条件包括温度、酸度、水分、淀粉、用曲量及糠壳用量等。泸州传统的入窖温度是“热平地温冷13(℃)”,控制“低温缓慢发酵”,做到“前缓、中挺、后缓落”。入窖酸度以1.8～2.0为佳,能生成较多的己酸乙酯。入窖水分以53%～54%较适宜,水分过大,己酸乙酯的生成量也随之受到影响;入窖淀粉含量冬季为18%～22%,夏季宜降到14%～16%;糠壳用量单粮酿酒为20%～22%,多粮酿酒为23%～26%。(小雨)
其他文献
本文使用multi-agent的建模思想,以现实为基础建立了一个舆论涌现的仿真模型。该模型主要由个体和媒体以及它们之间的规则组成。个体的属性包括了个体之间的信任度、个体观点
动物寄生虫病是一种重要的动物疾病,它经常被忽视,因为它没有明显的致病特征。导致造成巨大经济损失,其中也不乏有许多人畜共患寄生虫,对人的健康以及经济发展有着重要的影响。治疗寄生虫病常选用药物预防与治疗,但目前许多寄生虫都有很强的耐药性,本研究选用伊维菌素与盐酸左旋咪唑组合用药。伊维菌素(Ivermectin,IVM)是一种的十六元环大环内酯类抗生素药物,对家畜的胃肠道线虫、体外寄生虫有特殊的疗效。盐
目的观察三维超声和核磁共振在胎儿胼胝体发育不良中的临床价值。方法将我院2011年2月-年2选择在我院住院分娩的二维超声疑似病例20例作为调查对象,3-4天后行核磁共振检查,将
海顿和贝多芬是处于古典主义时期两端的两位极具代表性的作曲家,虽处于同一时期,二人的创作有一些共性和继承的因素,但由于经历、生平、生活的时期不同,导致二人在创作风格上
每一首咏叹调都有其特定的艺术形象,这些鲜活的艺术形象和艺术氛围的塑造是演唱者最值得探讨的课题之一,也是歌剧的魅力之所在。本文以莫扎特的歌剧咏叹调为例,结合自己多年
使用Cu2+-EDTA配合物和不同浓度的Na2SeSO3溶液,利用水热法制得了粒径均匀(边长约为700 nm,厚度约为200 nm)的六方相CuSe纳米片和纳米棒簇.在XRD,SEM,TEM表征结果的基础上,对
目的探讨大脑发育关键期后不同的营养方案对早产大鼠学习认知能力的影响。方法通过剖宫产法获得新生SD早产大鼠,仔鼠由代乳母鼠哺乳至21日龄。断奶后的早产仔鼠随机分为3组:
首次利用激光散射法测量液体表面张力系统(SLLS),对294.17 K下质量浓度为0%~0.080%的十二烷基苯磺酸钠水溶液的表面张力进行了实验研究,共获得21个测量数据点.用多项式函数对
随着中国经济的快速发展,能源供需矛盾日益凸显,开发页岩油气资源对保障能源供应安全、优化能源消费结构意义重大。我国页岩油气资源储量丰富,开发潜力大,但页岩油生产油收率低、油品品质差且经济效益不佳,页岩气开采成本高、温室气体和水耗等问题备受关注。国际油价的降低、技术的不成熟以及对环境的重视,有必要从技术、经济和环境等方面对我国页岩油气产业做量化的评估。本研究是在国家重点基础研究发展计划和课题组已有研究
钙盐是人体中含量最多的一种无机盐.初生婴儿体内的含钙量20～30克,占体重的0.8%,随着年龄的增长,钙的比例也逐渐上升,到成年时,人体的含钙量达1200克,约占体重的1.5%～2.0%.钙的